המלון הנו בהשגחתו המהודרת של הרב אליהו רוטנברג שליט"א בכל ימות השנה, בשיתוף עם גוף הכשרות של ועידת רבני אירופה בנשיאות הרב פנחס גולדשמידט שליט"א, ובשיתוף מחלקת הכשרות ברבנות הקהילה היהודית שבפראג.
הארוחות המוגשות מיישרות קו עם רמת היוקרה והפינוק של המלון ומגישות חוויה קולינרית מושלמת, החל מארוחת הבוקר המגוונת, הקפיטריה וארוחת הערב העשירה והמפנקת.